DEL LISTIN DIARIO‏

Una sociedad que sucumbe ante la comida chatarra LOS ALIMENTOS GRASOS ESTIMULAN LOS OPIOIDES O “QUÍMICOS DEL PLACER” Muchos jóvenes deben comer en la calle en lugar de ir a casa y preparar algo más saludable. Santiago.- ¿Quién se resiste a un pedazo de pizza... a unas papitas fritas o a la tentadora lista de hamburguesas, sándwiches, empanadas o hot dogs que se cuecen y se ofrecen en las esquinas del país? Hoy, en la “Era de lo rápido y fácil” en asuntos de comer, el mercado se ha motorizado con la oferta del “delivery”. Si no deseas cantearte ante el carrito del hot dog o hacer fila para la pizza de peperonni y jamón, ahí está ese divino duende o “delivery” que en un abrir y cerrar de ojos te trae a la puerta el platillo que te derrite. El ritmo de vida es acelerado y así velozmente han cambiado los hábitos alimenticios de los jóvenes. Aceptémoslo: las frutas, los vegetales y la comida baja en calorías no son nada divertido ni atractivo para llamar la atención de la juventud que sólo anhela llevarse a la boca una comida gustosa y fácil de conseguir sin tanto ajetreo. Comer es muy rico y más cuando se consume lo que se desea, pero es también cierto que todo lo que parece bueno no necesariamente alimenta ni favorece la salud. Un factor que incide en la necesidad de siempre estar comiendo es el exceso de televisión. La pantalla está inundada de spots con comida o bebidas gaseosas, lo cual crea una necesidad mediática de apetito convirtiendo a adolescentes en futuros amantes de la comida rápida, llegando a saborear eso que ven en televisión. Según estudios del investigador John Hoebel de la Universidad de Princeton, los alimentos con alto contenido graso estimulan los opioides o “químicos del placer” en el cerebro, y pueden crear adicción. Debido a estos datos es que muchos jóvenes son asiduos seguidores de la comida rápida. Elizabeth Almonte es una joven de 22 años con un ritmo de trabajo muy agitado y con poco tiempo para ir a comer a su casa. Al principio almorzaba hamburguesa en un restaurante famoso de comida rápida y de repente se vio desayunando, almorzando y hasta cenando en el mismo tipo de establecimiento todos los días. Ella creó una adicción muy notoria por este tipo de comida en tiempo récord. Ya pocos jóvenes que trabajan o estudian en las universidades se toman el tiempo de ir a casa y comer algo saludable; ellos prefieren quedarse en la calle y aprovechar cualquier momento para pasar por uno de los restaurantes de comida rápida y resolver la situación del momento. No se pone en tela de juicio que la comida sea vital para el cuerpo y que proporcione energías para seguir las actividades del día a día, sobre todo cuando se es joven. Sin embargo, las calles están llenas de establecimientos que seducen y ofrecen todo tipo de comida rápida, muchas de ellas a un precio muy cómodo. Esto trae consigo que en cualquier momento puedan comprar “algo” para matar el hambre. DIME QUÉ COMES Y TE DIRÉ CÓMO TE SENTIRÁS No es un secreto que el abuso de comidas altas en contenido graso y azúcar no es bueno para el cuerpo, y si esto se transforma en un hábito trae consecuencias inmediatas como: exceso de peso, colesterol elevado, aumento de la presión arterial, diabetes, enfermedades cardiovasculares, fatiga, hábitos sedentarios y disminución del metabolismo. Detrás de la comida chatarra hay mucho más que sólo grandes empresas y es que las investigaciones por la misma universidad de Princeton indican que el azúcar, la grasa y los condimentos llevan a la dependencia y es por eso que se podría también explicar por qué los índices de obesidad en el mundo occidental aumentan. Claro, no es malo degustar comida rápida una o dos veces por semana, pero si la combinamos con algunos alimentos y deportes se pueden equilibrar mucho mejor la salud y el estado físico. Por eso es recomendable ingerir más vegetales frescos, ya sean crudos o cocidos, frutas y más lácteos como la leche, el yogur y el queso. También hacer ejercicios regularmente y mantenerse siempre activo en las tareas diarias.